korean lunch box cake
haii semuanya kalian pasti tidak asing dengan cake satu ini. terlebih untuk kalian para pecinta k-pop, kdrama, atau yang lainnya yang berbau korea, kalian pasti tau tentang cake ini. yaa korean lunch box cake adalah roti tar atau kue ulang tahun pada umumnya yang menjadikannya berbeda adalah peletakkannya yang berada pada lunch box / kotak makan. dengan ukurannya yang sedang sedikit kecil dengan tampilan yang feminim dan lucu / imut, serta tidak terlalu ramai menjadikan cake ini sangat disukai banyak orang. cake ini bisa untuk acara ulangtahun, wisuda, atau keberhasilan yang diraih untuk merayakannya karena murah dan mudah didapat serta rasanya yang enak. kalian bisa membelinya ditoko tertentu atau olshop yang menjualnya, karena jarang ditemukan di toko roti biasa. kalian ingin membuatnya mari kita simak pembahasan selanjutnya.
sebelum membuatnya mari siapkan bahan-bahannya terlebuh dahulu.
- 3 butir telur
- 75 gram gula pasir (5 sdm)
- 60 gram terigu protein rendah/sedang (6sdm)
- 15 gram coklat bubuk / cacao powder (2 sdm)
- 1/4 sdt garam
- 15 gram susu cair UHT (1 sdm)
- 15 gram unsalted butter (1 sdm)
- 1/2 sdt pasta vanilla
- secukupnya buttercream
- secukupnya pewarna makanan
* unsalted butter bisa diganti margarin atau mentega biasa
* olesan carlo = campuran margarin, minyak goreng dan tepung terigu dengan perbandingan 1:1:1. sebagai olesan loyang jika tidak ada baking paper.
* simple syrup = gula dan air dengan perbandingan 1:2.
mari simak langkah-langkah pembuatannya :
membuat base cake chocolate :
siapkan panci/mangkok berisikan air panas yang sudah dididihkan.
lalu letakkan mangkok diatas panci tadi lalu masukkan telur dan gula pasir. aduk hingga suhu telur mencapai 40 derajat celcius/ atau kurang lebih selama 3 menit. jika sudah gulanya sudah larut, angkat mangkok letakkan di tempat lain.
masukkan mangkok ke dalam air hangat bekas telur tadi masukkan butter dan susu lalu diamkan agar meleleh.
pindahkan telur tadi ke mangkok yang lebih besar karena ketika di mixer telur akan mengembang. pastikan telur tadi mengembang berwarna putih kental dan berjejak
lalu mix kembali mengunakan speed paling rendah sebentar saja kira-kira 30 detik.
lalu ayak/saring bahan kering seperti : tepung terigu, coklat bubuk, dan garam.
masukkan bahan kering ke adonan secara bertahap (2x). aduk lipat menggunakan spatula. campur hingga bahan keringnya habis.
tuangkan pasta vanilla ke susu dan butter yang sudah meleleh. lalu masukkan ke adonan. aduk lipat dan pastikan tidak ada endapan minyak.
kalau sudah rata masukkan ke dalam loyang yang sudah diberi baking paper atau bisa diolesi margarin dan tepung seperti pada resep. jangan isi terlalu penuh karena kue akan mengembang. setelah itu hentak-hentakkan loyang untuk menghilangkan udara/gelembung berlebih.
panggang di suhu 165 derajat celcius. api atas bawah kurang lebih 20-25 menit atau sampai matang.
lakukan tes tusuk untuk mengetahui kematangannya.
keluarkan dari oven lalu hentakkan dari ketinggian yang cukup supaya kuenya tidak mudah menyusut. keluarkan dari loyang, lepaskan baking paper, lalu biarkan hingga suhunya turun terlebih dahulu.
jika suhunya sudah turun, potong kuenya sesuai selera masing-masing. bagi menjadi 2 atau 3 bagian.
untuk dekorasinya menggunakan secukupnya buttercream, ambil secukupnya lalu berikan pewarna sesuai selera.
letakkan cake ditengah paper, lalu oleskan simple syrup. lalu berikan cream dan buat layer cake.
letakkan cake lagi diatas cream tadi lalu ulangi seperti layer cake pertama. juka sudah ratakan cream ke seluruh bagian cake tetapi tipis-tipis saja.
lalu masukkan ke dalam kulkas kurang lebih sekitar 30 menit supaya mudah untuk mendekornya.
setelah 30 menit bisa diolesi dengan butter cream yang sudah diberi pewarna lalu hiaslah sesuai selera dan keinginan kalian.
jika sudah selesai masukkan cake tadi ke dalam lunch box. korean lunch box cake nya siap untuk dinikmati.
untuk vidio dan cara pembuatannya bisa kalian simak di vidio berikut :
sekian terimakasih and enjoy gaess.......